Cantina Latteria – La Latteria

La cantina “Latteria” è ubicata in via Fontanedo 27 all’interno di un lotto di proprietà confinante con la strada e con la vecchia Roggia, canale artificiale creato per alimentare i tanti mulini presenti lungo il suo percorso. Originariamente, prima della costruzione dell’attuale fabbricato, la Latteria che era localizzata vicino alla Piazza della Chiesa nella casa che fu di proprietà Tarabini. I lavori di costruzione della Latteria di Villatico ebbero inizio nel 1915 dopo che il 25.04.2015 fu stipulato l’atto di acquisto del terreno al quale furono presenti Mazzina Rodolfo fù Bernardo quale parte venditrice del terreno; Moreschi Battista fù Antonio quale parte concedente il servizio dell’acqua azionante il mulino (da esso “instrutto”) quali refrigeranti per la lavorazione del latte e per azionare la “zangola” della Latteria nel costruendo fabbricato; Canclini Giuseppe di Vittore, Pedrazzini Innocente fù Antonio e Bettiga Giacomo fù Giuseppe in rappresentanza della Latteria di Villatico. Nei primi anni di attività della Latteria il piano terra del fabbricato era utilizzato per la lavorazione del latte e dei suoi derivati, al piano interrato la cantina e al piano primo c’erano le aule dell’asilo di Villatico. L’immobile è stato ristrutturato negli anni 1996-1997, sono stati realizzati alcuni lavori di ampliamento, manutenzione e ammodernamento volti a renderla agibile per l’attività esercitata, la cantina è stata mantenuta perfettamente integra e efficiente in tutti gli anni della sua lunga esistenza. L’ingresso centrale e diretto dalla strada è frontale al vano scale che scende in cantina ubicata sotto la pozione nord-est del fabbricato. La cantina attualmente è di proprietà della “Latteria turnaria di Villatico” composta da circa una settantina di soci proprietari di un centinaio di azioni. Il nome della cantina è ovviamente collegato all’attività esercitata in questi anni quando si vendeva il latte e si producevano tutti i suoi derivati. Successivamente il fabbricato è stato ampliato e ristrutturato con la realizzazione dei servizi e di tutto quanto richiedeva la normativa vigente per l’esercizio dell’attività. La cantina attualmente non è utilizzata ma si presenta ancora in un ottimo stato di conservazione, pronta a ricevere i formaggi locali per la consueta stagionatura.

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